復配果蔬制品保鮮劑

特  性：

■使用天然的食品防腐劑ε-聚賴氨酸與食用酒精復配而成的果蔬制品用保鮮劑。
■無色透明液體。
■蔬菜，沙拉制品包裝前在果蔬表面噴霧食用。按食品材料重量的0.1～0.5%噴灑。
■在沙拉醬，魚醬，面類調味包中添加，添加量為1-2%。
■可稀釋至40-50%濃度后，對生鮮肉，金槍魚等魚片類，甜蝦，壽司等生鮮制品進行浸泡保鮮。
■較少的添加量即可發揮優良的防腐效果。
■添加后對食品的風味不造成影響。

保管方法：
避免日光直射、常溫低濕度處密封保存。保質期為制造后12個月。

包裝：

15kg/桶

注意事項：

■開封后，冷藏保存，盡早使用。
■可能有沉淀形成，但對使用性能和品質無影響。

ε-聚賴氨酸的一般性質

1.具有很高的安全性
■屬于營養性生物防腐劑。
2.具有很廣的抑菌譜
■對革蘭氏陽性菌（蠟狀芽胞桿菌等），革蘭氏陰性菌（大腸桿菌等），酵母等廣泛的微生物，特別是對引起食物中毒的微生物能夠發揮優良的抑菌效果。
■對以枯草芽孢桿菌為代表的耐熱菌也同樣能夠發揮優良的抑菌效果。
■對在食品保鮮中具有較大影響的乳酸菌類也具有優良的抑菌效果。
ε-聚賴氨酸對微生物的抑制作用

■ε-聚賴氨酸具有很好的耐熱性（熱穩定性實驗）

ε-聚賴氨酸可用在很廣的pH范圍中。

ε-聚賴氨酸具有很好的水溶性。